咖啡的原产地是非洲。一开始的时候咖啡豆是被拿來整颗食用或是磨成粉状後混合，由游牧民族携带到北方的阿拉伯地区。
6世纪埃塞比亚牧羊人发现紅色咖啡果实
11世纪阿拉伯商人将咖啡传至欧洲
13世纪以阿拉伯為中心的伊斯兰教利用烘焙和研磨生豆的方法饮用咖啡
16世纪
1529 年維也纳人Franz Geora Kolschitzky 成立欧洲第一家咖啡店，他也开启了咖啡加牛奶喝法的风气
1554 年在伊斯坦堡咖啡已成为黑色金子，十分流行
17世纪
1607 年引进北美
1645 义大利咖啡馆成立於威尼斯
1652 年第一家的英国咖啡馆开幕开起咖啡饮用习惯
1668 年咖啡取代啤酒成为New York 的早餐饮料
1672 年第一家法国咖啡
1690 年藉著走私阿拉伯地区的咖啡种子，荷兰成为第一個咖啡栽种和转口的国家，主要的栽种地方为锡兰和爪哇
18世纪
1706 年荷兰人第一次尝试将咖啡运送回阿姆斯特丹，其中包括了一株咖啡苗木。后来被种植在一間由植物家悉心照料的温室中。這株細小的植物后来成为大部分西方世界种植咖啡之起源。
1718 年法国海军上将校德克魯用自己的饮用水，灌溉咖啡幼苗，而种植於法国領地马尔其尼克岛，不久后咖啡就广为传到中南美州，事实上 90%的世界咖啡栽培，便从此地散播出來
1721 年柏林的第一家咖啡馆开幕
1773 年由於波士頓的紅茶事件，咖啡成為美国普遍的饮料
19世紀
1822年法国发明第一台浓缩咖啡机
20世紀
1900 年 Hill 兄弟以真空罐包装烘焙好的咖啡，在当地到处充滿烘焙店和研磨机
1901 年住在芝加哥的化学家日裔美人 Satori Kato 发明了即溶咖啡
1903 年德国的进口商Ludnig Roselius 发明了将咖啡因去除而不破坏咖啡原味的制造流程，称为(Sanka)
1923 年Sanka登录美国
1906 年住瓜地马拉的英籍化学家 George constant Washington 开始即溶咖啡的大量制造
1938 年雀巢公司协助解決巴西咖啡生产过剩的问题，雀巢咖啡 Nescaf'e 於瑞士应运而生
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